Die Enoteca gehört seit über 25 Jahren zu den führenden Restaurants in Freiburg. Ein Ort, der sich der leichten und klassischen italienischen Küche verschrieben hat. Leicht auch in der Benutzung. Kein Gourmet–Tempel mit weihevollem Anstrich, sondern ein unkomplizierter Ort zum Wohlfühlen und Genießen.
Unser Ziel ist eines der höchsten: Einfachheit. Wer gut kochen kann, weiß, wie schwierig diese „Einfachheit“ zu erreichen ist. Es zählt nur das gute Produkt und seine angemessene Behandlung.
Eine abwechslungsreiche Karte bietet u.a. mehrere Menüs, darunter unser Flaggschiff, das „Menù del Giorno“.
Dieses „Enoteca-Menü“ haben wir uns von unseren italienischen Freunden abgeguckt: keine Karte, keine Ahnung was kommt – aber am Ende zufrieden das Restaurant verlassen. Dies ist Ziel und Wunsch und klappt auch meistens.
Dazu paßt unser Weinkeller mit über 300 feinen und auch einfachen Weinen Italiens und Deutschlands. „Sie können lange fahren, bis Sie das finden“ – so urteilen unsere Winzer z.B. aus Piemont, Friaul und der Toskana. Vielleicht wollten die aber bloß höflich sein und uns über den grünen Klee loben?
Sie finden uns in keinem Gastro-Führer. Seit Jahren sind wir aus deren Bewertungsrallies ausgestiegen und verlassen uns lieber auf das Urteil unserer Gäste. Als Stadtrestaurant, das auch vom spontanen Besuch lebt, sind wir selbst und unsere Gäste die besten Kritiker. Es ist uns wichtiger, daß jemand zu uns kommt, weil er/sie Hunger hat, als daß es einen „Lifestyle“ zu repräsentieren gäbe.